Foie de bœuf

Un vrai délice!

Le foie de boeuf est un pur délice mais qu'on a parfois du mal à associer à d'autres ingrédients. Voici une déclinaison simple et savoureuse qui vous fera apprécier davantage les plaisirs gustatifs de ce succulent abat. Le filet de foie est délicatement bruni dans un beurre chaud au parfum irrésistible, puis aromatisé d'une huile d'olive parfumée qui lui donnera toute sa splendeur. L'alliance de la tendresse du foie de boeuf et le croquant des légumes poêlés, relevés à l'ail et agrémenté à la noix de muscade vous apporteront un réel plaisir gustatif dont vous ne vous lasserez pas

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Informations

Le secret des chefs

 

- Le foie de boeuf est subtilement taillé en filet pour une cuisson et une dégustation optimales.

- Les haricots verts sont équeutés en partant du calice afin de retirer les éventuels fils. Ils sont ensuite rincés puis égouttés rapidement afin d'en garder la fermeté.

- Les carottes sont minutieusement lavées, pelées et finement découpées en bâtonnets fins pour un esthétisme absolu et une facilité de cuisson.

- Les pommes de terre, et le potiron sont méticuleusement lavés, pelées puis découpées en petits cubes.

- L'huile d'olive est extra vierge, pour donner un caractère ardent et fruité à votre sauce.

- Les courgettes sont minutieusement lavées, pelées et découpées en larges bâtonnets pour en garder le croquant.

- La chair de la noix de muscade est d'abord séparée de sa coquille pour une fraicheur absolue puis est râpée rigoureusement avec une râpe Microplane pour un résultat poudreux qui aromatisera parfaitement votre viande.

 

Le panier YUZU

Tous nos fruits et légumes sont achetés et sélectionnés un à un de chez notre primeur bio, pour une fraicheur et une qualité irréprochables.

 

Nos ingrédients sont choisis selon leur finesse, leur valeur nutritionnelle, et leur caractère diététique

 

  •          foie  de bœuf
  •          huile d'olive
  •          pomme de terre
  •          potiron
  •          noix de muscade
  •          haricot vert
  •          carotte
  •          courgette
  •          ail
  •          persil
  •          huile d'olive

 

Les "must have"

Casserole

Passoire

Poêle

 

Le + healthy

Parce que votre santé est notre priorité, YUZU tient à ce que chacune des recettes que nous vous concoctons soient un atout santé pour vous.

 

+ Détox

+ Circulation sanguine

+Acuité visuelle

+ Immunité

+ Santé cardiovasculaire

+ Mémoire

+ Vitalité

+ Force musculaire

 

Le foie de boeuf: Savoureux et au goût légèrement sucré, le foie est aussi un aliment sain et riche en nutriments. Le foie est très riche en fer, en vitamines et en cholestérol.. Sa valeur nutritionnelle varie légèrement d'un animal à l'autre. Le foie est tout à fait recommandé pour son apport de sels minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines. Cela dit, n'en consommez pas plus d'une fois par semaine à cause de sa haute teneur en cholestérol.

 

La courgette: Un aliment coloré et très savoureux il a aussi de multiples propriétés nutritives. La courgette est riche en vitamine B3, contribue à la formation des globules rouges et favorise la circulation sanguine ainsi que le transport de l’oxygène aux cellules. Elle est particulièrement recommandée en cas de grossesse et d’allaitement. La provitamine A agit sur la vision et facilite la régénération de la peau. Elle renforce également le système immunitaire, tout comme la vitamine C.

Le poivron: Présent sous différentes formes et couleurs dans nos plats, le poivron a des vertus cachées qui apportent à votre organisme un maximum de nutriments. C'est un allié minceur efficace qui empêche le développement des cellules adipeuses immatures ainsi que le mauvais cholestérol. Grâce à sa contenance en vitamine C, il prévient l'apparition d'arthrite. Et grâce à son action anti oxydante, il permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Autant de raisons d'en consommer d'avantage          

 

La pomme de terre: c'est le légume le plus apprécié et donc le plus utilisé principalement  la cuisine méditerranéenne. En plus de sa saveur ultime,  la pomme de terre est riche en vertus. Très riche en fibres alimentaires, et vitamines et minéraux, elle a des propriétés rassasiantes, anti oxydantes et anti spasmodiques. Contrairement aux idées reçues, la patate ne fait pas grossir, sauf en frites.

 

L'ail: Cet aliment est présent en condiment à presque touts les recettes pour son apport gustatif exceptionnel, mais surtout pour ses innombrables vertus nutritionnelles. En effet, Il a des propriétés antibactériennes. Il favorise la circulation sanguine, il éloigne et combat les microbes, aide à la digestion et débouche les artères. Complet non?

Le persil: Cette herbe aromatique est un must dans les recettes méditerranéennes  et dont les bienfaits gustatifs et nutritifs ne sont plus à prouver.  Il contient des minéraux, de l’acide folique, le bêta-carotène, des huiles essentielles, des flavonoïdes, de la chlorophylle et une bonne dose de vitamines B , A, C, E et K. Que de nutriments pour votre organisme. C'est un anti-inflammatoire puissant et un protecteur contre la grippe, le rhume et les infections. Il protège contre les maladies cardiaques et cardio-vasculaires, améliore la digestion des protéines et des graisses, renforce les os et les dents en raison de sa forte teneur en calcium et plus encore...

La carotte: C'est un légume fortement apprécié cru en salade ou cuit en tajine, c'est l’une des meilleures sources de caroténoïdes (provitamines A) de notre alimentation, Elle favorise l'acuité visuelle, soulage les perturbations cardio-vasculaires, est un régulateur intestinal, est bénéfique pour les reins et contre les problèmes hépatiques . Les antioxydants et fibres contenus dans la carotte jouent un rôle protecteur significatif pour la santé . Mangez des carottes, c'est bon pour tout!

 
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